Il-pigment aħmar Perilla huwa pigment aħmar li jittiekel naturali li jiġi estratt, ikkonċentrat, iffiltrat, raffinat u sterilizzat mill-weraq ta 'Perilla viola, herb annwali ta' labiaceae, wara t-tnixxif naturali. Il-komponenti ewlenin huma Perilla u vjolin vjola, li huma ħomor għal likwidu aħmar vjola jew trab b'aroma speċjali. Solubbli fl-ilma u soluzzjoni akwea ta 'etanol. Jujube aħmar meta aċiduż, kannella ħamrani għal kannella meta newtrali, aħdar meta alkalin. Għandu reżistenza tajba għas-sħana, reżistenza għad-dawl, u reżistenza għall-melħ, u għandu ċertu effett kontra l-korrużjoni. Jista 'jintuża għall-kulur tal-pruna immellħa (miżbugħin aħmar), pickles, meraq, xorb, ġulepp u l-bqija.
Huwa trab amorfu aħmar skur estratt mir-ravanell tal-familja kruċifera. Huwa oranġjo-aħmar meta PH<5 and="" blue-purple="" when=""><5. it="" is="" used="" in="" food="" and="">
Standard ta' kwalità:
It-telf ta 'piż tat-tnixxif huwa inqas minn 10 fil-mija
Residwu glowing inqas minn 4 fil-mija
Il-metalli tqal mhumiex akbar minn 10 PPM
Ċomb mhux akbar minn 5PPM
L-arseniku mhuwiex akbar minn 2PPM
Indiċi mikrobjali kwalifikat
Dożaġġ ta' referenza 0.01-0.05 fil-mija
Ħażna: issiġillat, 'il bogħod mid-dawl, maħżun fi 5-10 gradi
Ħażna: issiġillat, 'il bogħod mid-dawl, maħżun fi 5-10 gradi
